吉林菜制作

吉林菜属于东北菜的一部分，它汲取了鲁菜、川菜、粤菜之精华，融合了满族、朝鲜族、蒙古族等民族菜点、宫廷菜点的传统技艺，再结合当地人民的风俗习惯，逐渐形成了以名菜、名点、名小吃和名宴为主体的基本框架。菜品制作精细，品种繁多，特别注重筵席中大件菜的配置，素以盘大量多，讲求丰满实惠而闻名。吉林菜的特色可以简略的用十六个字概括，即善制野味、讲究火候、醇厚香浓、朴素实惠。本期节目为您分类介绍吉林菜的制作方法。