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黄山毛峰创制于清朝光绪年间，主产于歙县东部的溪头茶区、歙北的许村茶区，歙南的街源茶区以及新安江流域。制作毛峰技艺有采摘鲜叶、摊放、杀青、揉捻、初烘、筛分、足烘等多道工序。加工成型的黄山毛峰分为特级和一、二、三级，特级又分为三个等。
黄山毛峰采制技术
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